甘肃兰州不只有拉面，还有这4道美食小吃不可错过

意中美食

2020-07-12 · 山东意中餐饮管理有限责任公司技术经理 优质美食领域创作者

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很多人一提到兰州美食，脱口而出的绝对是兰州拉面。其实兰州不只有拉面，还有很多很多的美食小吃，下面就和小编一起大饱眼福吧。

兰州烤全羊

甘肃故为周人的发祥地之一。在很久之前的周代，烤全羊就为"八珍"之一，一直延续至今，可以说真的是久盛不衰。其中甘肃兰州的挂炉烤全羊更是闻名遐迩，驰名中外。兰州的烤全羊好吃，其主要是选用十五斤左右的羔羊烤制而成的。羔羊宰杀之后用温水洗净，处理好上面的羊毛，然后再放入差不多80度的水中烫洗，洗净之后取出，外面用白酱油涂抹，羔羊腹内涂抹上胡椒水和花椒水，再用专用的铁叉撑开腹部，放入到挂炉被烤制，一边烤制一边涂抹猪油，大约烤制上一个小时的时间，羊肉变得金黄即可。兰州烤全羊其颜色金黄，酥脆可口，十分的好吃，您到兰州一定不要错过。

灰豆子

兰州地处西北，当地人虽然饮食上多以辣、咸为主，但有这么一道甜品是让兰州人无法割舍的，那就是灰豆子。灰豆子其实是一种粥类和汤品，它是用麻色豌豆煮成的。其大体的做法是：首先将麻豌豆清洗干净，然后放入锅中加入适量的清水和食用盐，小火慢熬，熬到一定程度的时候加入红枣，差不多熬至红枣裂开，里面的枣汁流到汤中的时候即可。吃的时候盛入碗中，加入适量白糖，真的是香甜可口，别有一番风味，喜欢吃甜食的小伙伴们一定不要错过这道美食小吃。尤其现在正处夏季，天气炎热，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。

兰州泡馍

兰州的羊肉泡馍和西安的羊肉泡馍大有不同。很多去过西安的小伙伴应该都吃过羊肉泡馍，西安的羊肉泡馍比较细腻，而兰州的羊肉泡馍则是属于粗犷型的。兰州羊肉泡馍是将煮好之后的羊肉切成大片，然后放入粉丝、蒜苗、香菜，再浇入熬制好的羊汤，一碗美味的羊肉泡馍就上桌了，原汁原味十分的好吃。西安用的是死面饼，而兰州的是发面饼，其保持了面粉的原始香味，就算是不放任何的佐料都十分的可口。吃兰州羊肉泡馍，一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。

兰州酿皮子

喜欢吃酿皮子的都知道，它是西北地区人们十分喜爱的风味小吃之一。人们都喜欢称其为"陕西小吃"。但在甘肃兰州其酿皮以独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种比较独特的面食，也可以算是主食，您也可以将其当作零食，尤其是夏天吃它清凉可口，开胃解暑。兰州酿皮子色泽晶莹黄亮，呈现半透明状，吃到嘴里细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食，如果您到兰州一定要去尝尝，兰州这道与众不同的酿皮子，绝对不会让您失望的。

以上就是小编今天为大家带来的兰州四大美食小吃，其实兰州远远不止这些美食小吃，还有很多很多，如果您还知道兰州有哪些美食小吃欢迎下方留言补充，小编会在今后的文章中整理发布。好了今天咱们就分享到这里，最后祝大家身体健康吃嘛嘛香，咱们下期再见。